Pouilly-Fuissé Domaine Bienfait
Après des études viticoles et un passage en Nouvelle-Zélande, David Bienfait crée son domaine en 2009 sur la commune de Bussières. Aujourd'hui, David travaille plus de 6 hectares de vignes situés sur les communes de Charnay, Davaye et Vergisson.
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| Cépage : | Chardonnay |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine David Bienfait |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Pouilly-Fuissé |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Ce Pouilly-Fuissé provient de vignes de Chardonnay d'une quarantaine d'années, plantées sur un sol argilo-calcaire (Grand Site de la Solutré). La robe or pâle et brillante, présente un nez de fleurs blanches, de fruits, et de notes beurrées. La bouche d'une délicate richesse, offre des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de poires juteuses et de subtiles touches de pain grillé et toasté. Ce vin structuré possède une longue finale fraîche et minérale. Conseils et accords mets et vin - Pouilly-Fuissé : Ce Chardonnay se dégustera dans les 2 à 6 ans et se servira entre 10 et 14 °C.Pouilly-Fuissé, l'élégance d'un Chardonnay alliant fraicheur, fruit et minéralité
Encépagement et élevage :
L'élevage se fait durant 11 mois en vieux fûts de chêne, pour 60% de la récolte et les 40% restant en cuve inox.A la dégustation :
Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons au beurre, les viandes blanches en sauce, les ris de veau, les volailles rôties,
les fromages de chêvre, une terrine de légumes, ou avec les fameux escargots de Bourgogne.
S'accordera avec : Apéritif, Escargots, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Ris de veau, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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