Périgord Château Tour des Gendres "Cantalouette" blanc
C'est en 1981 que Luc de Conti reprend les vignes de son père, Primo de Conti, et crée le Château Tour des Gendres. Aujourd'hui le domaine compte 30 hectares de vignes plantées à Ribagnac au cœur de l'appellation Bergerac. Depuis 2022, c'est Gilles et Margaux de Conti, les enfants de Luc, qui gèrent et insufflent de nouvelles idées au domaine.
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| Cépage : | Chenin + Sauvignon + Savagnin |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Chateau Tour des Gendres |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Périgord |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Cantalouette" IGP du Périgord, un vin blanc à l'assemblage étonnant!
Encépagement et élevage :
Assemblage de 40% de Chenin, 35% de Sauvignon et 25% de Savagnin plantés sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont égrappés et préssés directement après la vendange. Elevage sur lies durant 6 à 10 mois en cuve inox.
A la dégustation :
Ce vin à la robe or pâle et brillante, tient son harmonie de ses trois cépages :
Une attaque franche aux notes de fruits et d'agrumes apportée par le Sauvignon,
La texture et la rondeur est amenée par le Chenin,
Et le Savagnin qui lui confère finesse et fraicheur.
Conseils de la Maison des Vins Fins et accords mets et vin :
A servir dans les 2 à 4 ans, à une température de 12 C°, Cantalouette se mariera avec des poissons à la crème, de la volaille avec une poêllée de champignons,
avec des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Cantal, Abondance, Mimolette, Pavé Montois,...) ou tout simplement à l'apéro.
S'accordera avec : Champignons, Fromages, Poissons, Volailles
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