Côte de Bergerac Château Tour des Gendres "La Gloire de mon Père"
C'est en 1981 que Luc de Conti reprend les vignes de son père, Primo de Conti, et crée le Château Tour des Gendres. Aujourd'hui le domaine compte 30 hectares de vignes plantées à Ribagnac au cœur de l'appellation Bergerac. Depuis 2022, c'est Gilles et Margaux de Conti, les enfants de Luc, qui gèrent et insufflent de nouvelles idées au domaine.
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| Cépage : | Cabernet-Sauvignon + Malbec + Merlot |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Chateau Tour des Gendres |
| Millésime : | 2021 |
| Appellation : | Bergerac |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"La Gloire de mon Père", un Côtes de Bergerac rouge qui allie structure et générosité.
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est composée de 35% de Cabernet-Sauvignon, 35% de Malbec et de 30% de Merlot situés sur un terroir chaud argilo-calcaire (marnes du Castillons), en pente douce et pauvre en eau. Les raisins subissent une macération de 30 jours, et après le préssurage, d'un élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de 500 litres et en foudres. Les jus passent encore 6 mois en cuve inox avant d'être légérement filtrés (pas de collage) et embouteillés.
A la dégustation :
Ce vin d'un rouge profond, aux reflets violets présente au nez des notes de fruis noirs mûrs, de chocolat et de réglisse. D'une jolie structure tannique, la bouche,
dont la densité des arômes de fruits noirs est équilibrée par des touches toastées et fumées, est ronde et généreuse.
Conseils de la Maison des Vins Fins et accords mets et vin :
A servir dans les 5 à 8 ans, à une température de 15-18 C°, en accord avec des confits de canard, des magrets de canard grillés accompagnés de champignons (girolles, cèpes,...), ou encore des tagines d'agneau épicés.
S'accordera avec : Champignons, Cuisine épicée, Gibiers, Plats mijotés, Viandes
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