Côtes de Bergerac Château Tour des Gendres "Les Anciens Francs"
C'est en 1981 que Luc de Conti reprend les vignes de son père, Primo de Conti, et crée le Château Tour des Gendres. Aujourd'hui le domaine compte 30 hectares de vignes plantées à Ribagnac au cœur de l'appellation Bergerac. Depuis 2022, c'est Gilles et Margaux de Conti, les enfants de Luc, qui gèrent et insufflent de nouvelles idées au domaine.
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| Cépage : | Cabernet-Franc |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Chateau Tour des Gendres |
| Millésime : | 2017 |
| Appellation : | Côtes de Bergerac |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Les Anciens Francs", cuvée parcellaire en 100% Cabernet Franc en appellation Côtes de Bergerac
Encépagement et élevage :
Issus de la parcelle n°A252 composée d'un sol argilo-calcaire (marnes de Monbazillac), le Cabernet Franc exprime ici tout son caractère ouvert et puissant. Une macération est réalisée durant 40 jours avec une micro-oxygénation sous marc sur des raisins égrappés. Ensuite le vin vieillit en foudres de 30 hectolitres durant 12 mois. Mise en bouteille sans filtrage ni collage.
A la dégustation :
La robe est d'un rouge sombre et le nez présente des notes de fruits rouges frais, de fleurs de cassis et de pain grillé. La bouche, aux tanins structurés et salivants, est fruitée avec de subtiles touches truffées et cacaotées.
Conseils de la Maison des Vins Fins et accords mets et vin :
A servir dans les 5 à 10 ans, à une température de 15-18 C°, accompagnera parfaitement la cuisine périgourdine, les viandes rouges rôties ou grillées, ou un magret de canard sauce chocolat.
S'accordera avec : Estouffade, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viandes
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