Rhum Papa Rouyo Habitation Velier 2022 56,7°

Nous sommes ravis de vous présenter en quantité limitée : le Rhum Papa Rouyo 2022, une édition limitée de la gamme Habitation Velier. Cette création résulte d'une collaboration exclusive avec la distillerie Papa Rouyo en Guadeloupe et célèbre l'héritage de Charles Albert Ruscade, surnommé affectueusement Papa Rouyo, un véritable pionnier dans la culture de la canne à sucre.

Ce rhum d'exception a été méticuleusement élaboré à partir de jus de canne à sucre pur provenant de deux variétés sélectionnées avec soin : la Canne Matos et la Canne Rouge, issues d'une parcelle de 4 hectares de terre. Distillé en 2022 et vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français neufs et des fûts de cognac, chaque gorgée révèle l'essence même de cette terre généreuse.

Caractérisé par une puissance inégalée, ce rhum a été embouteillé à pleine puissance à 56,7%. Son taux d'ester de 101,6 gr/hLPA en fait un véritable joyau pour les amateurs de rhums haut de gamme. De plus, la part des anges totale a dépassé 8%.

Notes de dégustation

• Nez : Riche et concentré. Au premier nez, des fragrances incroyablement intenses de chèvrefeuille se dégagent. Après aération, des notes de gingembre confit et de muscade accentuent le caractère enivrant de la palette aromatique. Persistant, des arômes de sucre de canne et de bois précieux sont révélés.
• Bouche : Propre et nette. En contraste frappant avec le nez, l'attaque est vanillée et presque lactée (yaourt). Des fruits agrumes confits (citron, pamplemousse) et des fruits exotiques (ananas, banane plantain) créent une transition riche. La fin de bouche est légèrement fibreuse.
• Finale : Longue et soyeuse. La finale, semblable à la peau de pêche, retrouve les notes de gingembre confit du nez tout en développant des saveurs crémeuses de caramel. Restant fidèle à la canne à sucre, l'arrière-goût est rafraîchi avec un jus très frais.