Languedoc blanc Bruno Andreu "Pépite"

La Roussanne et le Viognier sont plantés sur un socle sédimentaire d’argilo calcaire surmonté de roche basaltique. Le Grenache Blanc est planté sur un terroir de grés fait de galets roulés et calcaire exposé plein sud. Au niveau de la vinification : Mise en cuve et vinification traditionnelle avec contrôle journalier de températures et densités. Macération à froid. Entonnage en barrique française en milieu de fermentation. Elevage en barrique de chêne français avec ouillages et bâtonnages régulier. Le nez de ce vin est très fin avec des notes de fleurs blanches, de miel et de pomme fraîche coupée. En bouche, la minéralité apportée par le basalte lui donne une fraîcheur incroyable tout en délicatesse. La fin de bouche est ronde et intense, avec une persistance étonnante.