Comme toujours, je vous propose un vin d’un millésime ancien que nous avons gardé pour le plaisir, mais qui n’est plus en vente à La Maison des Vins Fins. Sachant que François partait en Bourgogne pour déguster, j’ai choisi cette fois-ci un beau Bourgogne blanc d’une maison bien connue des amateurs : le Domaine Saumaize-Michelin de Christine et Roger Saumaize et leurs enfants. Le millésime 2016, certes pas simple, a donné d’excellents vins dans le Maconnais….

La preuve avec ce vin d’une jeunesse étonnante, avec de la suavité mais cadré par une superbe fraîcheur. L’aromatique oscille entre les fruits à chair blanche bien mûrs et le côté floral. Un régal !

François, lors de son voyage aux Grands Jours de Bourgogne, a pu se convaincre de la longévité des Pouilly de la famille Saumaize par le biais d’une dégustation sur le thème : « Les Pouilly-Fuissé à travers le temps ». Du millésime 2020 au millésime 1999, il a été impressionné par l’équilibre incroyable entre maturité et minéralité apportée par ces grands terroirs de la roche de Vergisson !