Vin de France Château La Baronne "Pièce de Roche"

Dans les Corbières, au pied de la montagne d'Alaric, la famille Lignères élabore avec brio des vins en utilisant la méthode de la biodynamie. Pièce de Roche est issue de Carignan planté en 1892 sur des fines graves sur sols argilo-calcaires, avec un rendement très faible de 17hl/ha. La vinification se fait en cuve inox et amphores de terre cuite. L’élevage est réalisé en barriques pendant 12 mois ainsi qu’en œufs couchés de terre cuite. Le nez est très élégant avec ses notes de fruits mûrs et d’épices douces. La bouche est complexe et allie profondeur, finesse, tannins soyeux avec une magnifique persistance. Un vin taillé pour les plats raffinés à base de canard et d’agneau.