Cairanne Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut-Coustias"
Créé en 1692 par la famille Alary, le Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, aujourd'hui propriété de la famille Abeille-Fabre, est un exemple d'agriculture biologique et bio-dynamique sur l'appellation Cairanne (cru de la Vallée du Rhône sud). Les terroirs exploités, de la plaine du Plan de Dieu jusqu'au hauts coteaux de Cairanne, sont caillouteux, argileux et calcaires.
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| Cépage : | Grenache Noir + Mourvèdre + Syrah |
|---|---|
| Région : | Rhône Sud |
| Domaine : | Domaine de l'Oratoire Saint-Martin |
| Millésime : | 2019 |
| Appellation : | Cairanne |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Bénéficiant d'un climat méditerranéen balayé par le mistral, les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des vignes âgées d'une soixantaine d'années.
La cuvée Haut-Coustias rouge est issue d'un assemblage de Mourvèdre (50%), Grenache Noir (35%) et Syrah (15%) avec un élevage de 12 à 18 mois en foudres (mise en bouteille sans collage ni filtration).
Avec des notes de fruits noirs, de violettes et une touche épicées et poivrée, ce vin s'accordera bien avec des gibiers, des viandes rouges, une côte de boeuf ou un gigot d'agneau piqué à l'ail.
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