Bergerac blanc Château Tour des Gendres "Moulin des Dames"
C'est en 1981 que Luc de Conti reprend les vignes de son père, Primo de Conti, et crée le Château Tour des Gendres. Aujourd'hui le domaine compte 30 hectares de vignes plantées à Ribagnac au cœur de l'appellation Bergerac. Depuis 2022, c'est Gilles et Margaux de Conti, les enfants de Luc, qui gèrent et insufflent de nouvelles idées au domaine.
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| Cépage : | Sauvignon |
|---|---|
| Millésime : | 2021 |
| Appellation : | Bergerac |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Moulin des Dames" cuvée parcellaire de vieilles vignes de Sauvignon pour un AOC Bergerac Blanc de gastronomie
Encépagement et élevage :
Ce 100% Sauvignon provient de la parcelle n°A296, appellée également Moulin des Dames, dont le sol est argilo-calcaire
et sur laquelle on retrouve beaucoup de calcaire aquitin. Elevage sur lies en foudres (30hl) avec bâtonnage durant 11 mois.
A la dégustation :
Ce vin blanc sec, à la robe or pâle brillante, dévoille une belle complexité arômatique (fruits à chair blanche, fruits confits, agrumes, notes patissières).
La bouche ample et ronde est équilibrée par l'acidié et une finale longue minérale.
Conseils de la Maison des Vins Fins et accords mets et vin :
A servir dans les 3 à 6 ans, à une température de 10 C°, Moulin des Dames fera bonne compagnie à du foie gras, à un chapon farci aux champignon, à un poisson grillé ou une lasagne au chèvre et épinards.
S'accordera avec : Foie gras, Fromages, Poissons, Volailles
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