30/01/2025
Domaine Camin Larredya - Jurançon sec La Virada 2023
C'est dans le piémont des Pyrénées, précisément dans la belle région du Béarn que je vais vous faire découvrir le Domaine de Camin Larredya. Jean-Marc Grussaute nous propose des Jurancons captivants qui brillent par leur complexité et qui incarnent l'excellence du terroir pyrénéen.
Le domaine s'étend sur 9,5 hectares sur des sols argilo-siliceux et de poudingues (qui apportent au vin une expression riche et une minéralité si particulière) avec des vignes exposées au Sud en terrasses (idéales pour une maturation optimale).
Nous retrouverons donc des vins empreints de fraîcheur, de précision et d’une minéralité unique, témoignage de leur terroir d’exception. Camin Larredya est un acteur incontournable du Jurançon, célébré pour ses vins singuliers, entre tradition et modernité.
- Cépages : 40% Petit Manseng, 30% Gros Manseng, 15% Petit Courbu, 15% Camaralet
- Sols : Argilo-siliceux, reposant sur un sous-sol de poudingues altérés.
- Vinification : Avec des rendements limités à 20 hl/ha, les raisins sont récoltés manuellement à la mi-octobre, garantissant une qualité optimale. La vinification, respectueuse de l'authenticité du fruit, se fait sans égrappage, avec un pressurage direct, une fermentation en levures indigènes dans des foudres de 1 200 L thermorégulés et une fermentation malolactique partielle.
- Elevage : 10 mois sur lies en foudre de 1200L qui confèrent au vin profondeur et complexité.
- Dégustation : Robe d’un or pâle éclatant, sublimée par de légers reflets verts. Au nez on retrouve ici des notes de pêche juteuse, mandarine vive et une touche épicée. La bouche est ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline.
- Accord mets-vins : L'élégance et la puissance de La Virada 2023 en font un compagnon idéal pour des plats raffinés tels que le homard Thermidor, la lotte au jambon cru, le poulet aux écrevisses et les fromages de chèvre secs.
- Prix : 37,65 €
